لم تعد  موجات الحر القياسية في إيطاليا تهدد السكان والزراعة فحسب، بل امتد تأثيرها إلى أحد أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي. فقد حذر خبراء وممثلون عن قطاع الصيد من أن درجات الحرارة المرتفعة بشكل غير مسبوق باتت تهدد طبق «سباغيتي أليه فونغولي» الشهير، الذي يعتمد بشكل أساسي على المحار، بعد تسجيل نفوق واسع لهذه الكائنات البحرية في مناطق عدة شمالي البلاد.
وبحسب تقارير محلية، ارتفعت حرارة المياه في بحيرات ومصبات نهر «بو»، أطول أنهار إيطاليا، إلى نحو 32 درجة مئوية، ما أدى إلى انخفاض مستويات الأكسجين وخلق بيئة غير مناسبة لبقاء المحار وبلح البحر على قيد الحياة. وتشير تقديرات إلى نفوق ما يصل إلى 90% من المحار في بعض المناطق المتضررة.
ويواجه الصيادون أزمة مزدوجة؛ إذ تتزامن موجة الحر الحالية مع استمرار انتشار السلطعون الأزرق الغازي، الذي تسبب خلال السنوات الأخيرة بخسائر كبيرة لقطاع تربية المحار والمأكولات البحرية. كما أن الحواجز التي أقيمت للحد من انتشاره ساهمت في تقليل تدفق المياه؛ ما فاقم تأثير الحرارة المرتفعة. ولا تقتصر التداعيات على المأكولات البحرية فقط؛ إذ يحذر خبراء من أن التغيرات المناخية وموجات الحر المتكررة بدأت تؤثر بشكل متزايد في النظم البيئية والإنتاج الغذائي في إيطاليا، ما يهدد بعض المنتجات والأطباق التي تشكل جزءًا من الهوية الغذائية للبلاد.